Birtokok 57 birtok

oldalanként
Mutat 25 - 36 57 termékből
  • Kaláka pince

    Terület: 6 hektár
    Dűlők: Tökösmál, Patócs, Csonka, Sípos, Galyagos, Báthori
    Szőlőfajták: furmint, hárslevelű
    Talaj: riolit, kaolin, zeolit, andezit, mészkő


    „Meggyőződésünk szerint úgy kell élni a szőlőben, ahogyan a vízen vitorlázunk, nem pedig úgy, mintha motorcsónakkal húznánk végig a tükrén.” – Alkonyi László

    Szőlőművelés:
    A sorközöket természetes növénytakaró fedi, a zöldmunkát jellemzően kézzel végzik, a növényvédelem pedig az organikus irányzat elveit követve történik. A szüret minden évjáratban rendhagyó, ún. rétegelt módon zajlik. Ilyenkor a szüreti időpontot nem átlagmutatók alapján határozzák meg, hanem többszöri bejárás mellett, csak optimális érettségű fürtöket szednek, így a kis létszám mellett, a területeket akár nyolc alkalommal is meglátogatják mire a teljes mennyiség beérkezik a pincéhez. A teljes mennyiség pedig ezesetben az extrém alacsony tőketerhelés miatt hektáronként 10-13 hektoliter mustot jelent.

    Borkészítés:
    A pincét fémjelző „tornyozott” erjesztés, a rétegelt szüretet lekövetve zajlik. A kis létszám és a gondos válogatás eredményeként, naponta maximum 1-200 liter must kerül a pincébe, amit dűlőnként szeparálva, korábbi szüreti napok már erjedő mustjára „tornyoznak”. Így a folyamatos cukor utánpótlás miatt az erjedés vontatottabb, a végeredmény pedig komplexebb lesz. A dűlős borokat jellemzően színmust adja, a 100 éves kossutpréssel préselt présfrakciókból pedig a pince alap házasításai készülnek, akár 20 szoros tornyozott erjesztés mellett. A borok segédanyagok nélkül készülnek, spontán erjednek, a Patócs kivételével mind acéltartályokban, majd rövid érlelést követően, alacsony kénszint mellett kerülnek palackba. A pince borai jellemzően furmint és hárslevelű házasítások, a sav-cukor-alkohol egyensúlyt pedig gyakran 60-70 gramm maradékcukor mellett teljesítik. A római sorozat édes borait egyedi textúra és 100 gramm körüli természetes maradékcukor jellemzi. Alkonyi László a borszakírói évek után, pincéjében saját stílust alakított ki, aminek a nagy beltartalom melletti könnyen fogyaszthatóság áll a középpontjában.

  • KÁLI KÖVEK

    Kezdetben nem volt sok mindenünk, de volt egy ötletünk. Egy olyan borászatot szerettünk volna kialakítani, amely megidézi a hely szellemét és jól felismerhetően tükrözi a termőhelyek egyedi karakterét.

    Az ötlet 2009-ben kezdett el konkrét formát ölteni. Első évjáratunk rögtön nagyon jól sikerült, ami megerősített és következetes folytatásra ösztönzött.

    Tevékenységünk alapja az alázat és a rengeteg kézzel végzett munka. Dolgainkban természetes egyszerűségre, eredetiségre és minőségre törekszünk. Elhivatottságunk és jobbító szándékunk töretlen. Mindennapjainkat a tanulás öröme és a kihívás izgalma határozza meg.

    Tökéletes élmény eggyé válni azzal, amit csinálunk.

    SZABÓ GYULA, BORÁSZ

    Terület: 2,5 hektár saját terület, ezen felül 10 hektárról vásárolnak szőlőt, környékbeli gazdáktól.

    Dűlők: Töltés, Kis-hegy, Öreg-hegy, Pellengér, Horog, Sósi, Pangyér, Boncsos

    Szőlőfajták: olaszrizling, rajnai rizling, sauvignon blanc, furmint, juhfark, chardonnay, szürkebarát, zöldveltelini, kékfrankos, pinot noir, merlot

    Talaj: a területek nagy része vulkanikus, de egyes dűlőkben a mészkő dominál

    Szőlőművelés: A saját területek bio művelésűek, kézi zöldmunka, a sorközökben természetes gyomflóra, kizárólag réz és kén alapú bio-szerekkel permetezve. A vásárolt szőlő jellemzően konvencionálisan művelt, de felszívódó növényvédő szerekkel nem terhelt területekről érkezik.

    Borkészítés: Tradicionális borkészítés, kíméletes feldolgozással, kevés beavatkozással, évjáratonként és fajtánként változó módon. A kézzel szüretelt fürtöket bogyózzák, majd a cefre, szivattyú nélkül, gravitáció segítségével kerül a présbe. A frakciókat külön kezelik, a színmust és a présmust külön erjed. A reduktív alapborok tartályban, irányítva, míg a Rezeda és a faluborok minden esetben hordóban és spontán erjednek.

  • Kősziklás Borászat

    A Kősziklás borászatot 2008-ban két jó barát hozta létre Dunaszentmiklós székhellyel. A borászat elindításának elsődleges célja az volt, hogy a borvidék értékeit megismertessük borkedvelő környezetünkkel. Pincészetünkben – mely a közeli „Kősziklás” dűlőről kapta a nevét - döntően friss, üde, gyümölcsös fehér- illetve rozéborok készülnek.

    Érdekes borok, stabilan, megbízhatóan, jó áron.

  • Kreinbacher Birtok

    Kreinbacher József 2002-ben alapította a birtokot és vásárolta első dűlőit a Somló hegyen. 2003 óta folyamatos az ültetvények újratelepítése és a szőlészet, a borászat fejlesztése, hogy a terroirt leginkább kifejező borok születhessenek meg. Mára mintegy 43 hektáron gazdálkodunk organikusan és évente további 20-30 hektárról szüretelünk.

    Történetünk 2011-ben érkezett következő nagy állomásához az Európai Uniós támogatással megvalósult új birtokközpont, borászat és pezsgőpincészet átadásával. Az első itt készített pezsgők 2014-ben mutatkoztak be, újabb fejezetet nyitva a borvidék történetében.

    A Nagy-Somlói borvidék története 4-5 millió évvel ezelőtt kezdődött, amikor a felszínre tört láva megszilárdult bazalttömege fokozatosan kiemelkedett az egykori beltenger kiszáradt medréből. A hegy felszínét borító, masszív kőzet megvédte a talaj alsó, laza üledékes részét az eróziótól, a szelek és folyók hatásától – a Somlót éppen ezért, időtállósága miatt nevezik tanúhegynek. Jellegzetesen ásványos karakterű, lassan fejlődő és koncentrált borai épp ezt az örökséget képviselik, híresek hosszú eltarthatóságukról.

    A Kreinbacher Birtok területei kiváló fekvésű, a bazaltorgonák alatti dűlők, amelyeket organikusan művelünk. A fő szőlőfajták a juhfark, a furmint, az olaszrizling és a hárslevelű. Ezek mellett syrah-val is dolgozunk és eddigi eredményeink jele, hogy Somló elismert szőlőfajtái között kapott helyet.


    Bodorkós Norbert szakmai vezető, Várszegi György borász és Molnár Dániel szőlész munkáját Christian Forget, a champagne-i Paul Bara pincemestere és Stefano Dini szőlészeti tanácsadó segítik.

  • KVASZINGER Borászat

    Családunk jelenleg több mint 5 hektáron gazdálkodik. Fő termesztett fajta a Furmint, mely a Hatalos dűlőben található. A Hatalos dűlőben van családi birtokunk legnagyobb egybefüggő területe, mely dél-keleti fekvése, meredek dőlésszöge valamint ásványokban gazdag talaja miatt magas minőségű borok előállítására alkalmas. A Furmint mellett kis mennyiségben termesztünk Hárslevelűt és Zétát, valamint egy új telepítésű Sárgamuskotály ültetvénnyel rendelkezünk a Meszes dűlőben. A borászat központja Olaszliszkán lévő családi házunk, ahol borospincénk is található. A szőlő kíméletes feldolgozása után a mustokat nagyrészt tölgyfa hordóban erjesztjük és érleljük, majd palackozzuk.

  • LOSONCI Pince

    Terület: 6 ha

    Dűlők: Úrráteszi, Gereg, Peres, Virág-domb

    Szőlőfajták: olaszrizling, furmint, zöldveltelini, müller thurgau, kékfrankos, magyar frnakos, bíborkadarka, pinot noir, turán

    Éves palackszám: kb 3.000 palack

  • Luka Pincészet

    Birtokméret: 3 ha (ebből 2,7 ha termő)

    Fontosabb dűlők: Újhegy, Spern Steiner, Kholenberg, Harmler

    Jellemző szőlőfajták:  merlot 1 ha, kékfrankos 0,5 ha, zweigelt 0,5 ha, pinot noir 0,5 ha, cabernet sauvignon 0,5 ha, turán 0,1 ha

    Éves termelés: 8 - 10.000 palack

  • Pajzos Pincészet

    A Pajzos Pincészetet 1992-ben alapította 12 befektető. A jelenlegi tulajdonos, Jean-Louis Laborde agrármérnök, 1997-ig csak a háttérből volt jelen a borászat életében, amelyben 2000-ben szerzett többségi tulajdonrészt. (Ő egyébiránt a méltán híres pomerol-i Château Clinet tulajdonosa is) Ekkor kezdeményezésére újratelepítették a Pajzos dűlőt, így biztosítva az optimális szőlőtermesztést. A Pajzos borok azóta a világ számos országában helyet kaptak a vacsoraasztalon,kiváló presztízs éttermekben, valamint exkluzív gálavacsorákon, így öregbítve a Tokaji Borvidék és a tokaji borok hírnevét. A Pajzos termékcsalád borait a bodrogolaszi Pajzos és sárospataki Megyer dűlők prémium terméséből készítjük. Ezeket a borokat pincészetünk a tokaji hagyományoknak megfelelően gondos szőlészeti és borászati munkával, hordós érleléssel, illetve a modern borkészítési eljárásoknak megfelelően reduktív verzióban is készíti. A prémium Pajzos borok tökéletesen kifejezik két nagyszerű dűlőnk különböző adottságait: A Megyer dűlő ropogós, lendületes, kiváló minőségű száraz alapborokat ad, melyeket hűvösség, elegancia, karakteres ásványosság, valamint friss és üde savszerkezet jellemez – ez a dűlő adja a Pajzos márka prémium minőségű száraz borait. A Pajzos dűlőből származó édes borok üdék, frissek és zamatosak. A pohárba illatolva őszibarack és fehér virágok sora – bodza, kamilla, citrusos - mandarinos illat- és ízjegyek, valamint szép ásványosság kényezteti a borkedvelőket. Ezek a borok méltán legendásak: évtizedek múltán is megtartják gazdag, gyümölcsös aromavilágukat, nem veszítenek a gerincet adó savak frissességéből. A Tokaji Borvidéken készült borokat egyedi, ásványos karakter jellemzi. A szép savstruktúrájú borok tökéletesen illenek a nemzetközi és a magyar konyha ételeihez és kiválóan élvezhetők önmagukban is,akár egy délutáni beszélgetés kísérőjeként. A Pajzos termékcsaládban száraz, késői szüretelésű, szamorodni és aszú borok találhatók.

  • Pannonhalmi Apátsági Pincészet

    Dűlők: Széldomb, Tavaszó, Babszökő, Packalló, Cseresznyés

    Szőlőfajták: sauvignon blanc, rajnai rizling, olaszrizling, tramini, pinot blanc, chardonnay, viognier, királyleányka, pinot noir, merlot, cabernet franc

    Talaj: lösz, homok, karbonát-maradványos barna erdőtalaj, Ramann-féle erdőtalaj

    16 szüreten vagyok túl az Apátságnál, ebből 13 a növekedésről szólt, az utóbbi három a finomításról, cizellálásról. Nem szeretnénk még nagyobbak lenni, hanem az a cél, hogy sokkal jobban csináljuk, ami megvan. Szerencsére a bencések nyitottak, engednek kísérletezni, újítani, így nem veszek el a napi rutinban, hanem folyamatosan tanulhatok.” – Liptai Zsolt, borász

    Birtokméret: 50 hektár

Mutat 25 - 36 57 termékből