Nincs termék
Az árak az Áfát tartalmazzák
60 € felett ingyenes!
Avez-vous 18 ans ?
Birtokok 101 birtok
-
VILLA TOLNAY
Philipp Oser és Nagy László
Birtokméret: 17 hektár
Dűlők: Csobánc-hegy szoknyája
Szőlőfajták: rajnai rizling, chardonnay, olaszrizling, furmint, szürkebarát, sauvignon blanc, zöldveltelini, cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, pinot noir
Talaj: bazalt, lösz, homokos foltokkal
„Testes, száraz borok, mély gyümölcsösséggel, karakteres ásványossággal, határozott savakkal, magas extrakt tartalommal és nagy érlelési potenciállal. Vulkanikus bazalt talajon született, a termőhelyet jól kifejező terroir borok.”
Szőlőművelés: Nagy tőkesűrűség, erős hozamkorlátozás. Dogmáktól mentes növényvédelem, felszívódó kemikáliák nélkül, kevés vegyszerrel és sok zöldmunkával. Minden sorközben zöld takarónövényzet, ami természetes konkurencia a tőkéknek és védi a meredek dűlőket az eróziótól.
Borkészítés: A szüret pillanata határozza meg a minőség maximumát. A cél, hogy ezt a színvonal a borkészítés során végig megőrizzék. A fehér fajták feldolgozásakor a fürtöket bogyózzák, majd kén hozzáadása nélkül, kíméletesen préselik. Egy-egy fajtánál bevett szokás, hogy a cefrét több napig héjon tartják. A préselést tudatos, rövid ülepítés követi. A tavasz sorozat borai tartályban, jellemzően beoltva erjednek, mert cél, a friss, gyümölcs hangsúlyos karakter megőrzése. A tavasz sorozatot leszámítva, a borok javarészt nagyhordókban erjednek, majd hosszan érnek finomseprőn. Egy-egy fehér fajtát, évjárattól függően héjon erjesztenek és amforában érlelnek. A vörösborok kevés macerációval, inkább struktúrára, mint testre koncentrálva készülnek, burgundi hordókban érnek.
-
Wassmann
-
Weninger Borászat
Franz Ludwig Weninger ausztriai borász 1997 tavaszán vásárolt szőlőterületet a soproni történelmi borvidéken, és alapított pincészetet Balfon. 2000-től a borászat irányítását fia, Franz Reinhard vette át, aki többek között Kaliforniában és Ausztriában sajátította el a szakma rejtelmeit. A borászat mintegy 28 ha kitűnő területen gazdálkodik a Frettner és a Spern Steiner dűlőkben. „Célom a helyi mikroklíma, illetve talajadottságok megjelenítése a borokban, ún. terroir borok készítése. Szeretném elérni, hogy a soproni Kékfrankos az őt megillető helyet foglalja el a magyar borkultúrában!”
A Weninger borászat korábban is a legszigorúbb alapelvek szem előtt tartásával működött, és 2010-re megvalósította a teljes biodinamikus átállást. A beavatkozásmentes filozófia kóstolható eredménye kezdetben megosztotta a fogyasztókat. Szinte minden boruk egyéniség, ellenben nemegyszer nehezen megközelíthetőek. Kékfrankosaik változatlanul a legjobbak közé tartoznak itthon.
