Nincs termék
Az árak az Áfát tartalmazzák
60 € felett ingyenes!
Avez-vous 18 ans ?
Birtokok 94 birtok
-
KÁLI KÖVEK
„Kezdetben nem volt sok mindenünk, de volt egy ötletünk. Egy olyan borászatot szerettünk volna kialakítani, amely megidézi a hely szellemét és jól felismerhetően tükrözi a termőhelyek egyedi karakterét.
Az ötlet 2009-ben kezdett el konkrét formát ölteni. Első évjáratunk rögtön nagyon jól sikerült, ami megerősített és következetes folytatásra ösztönzött.
Tevékenységünk alapja az alázat és a rengeteg kézzel végzett munka. Dolgainkban természetes egyszerűségre, eredetiségre és minőségre törekszünk. Elhivatottságunk és jobbító szándékunk töretlen. Mindennapjainkat a tanulás öröme és a kihívás izgalma határozza meg.
Tökéletes élmény eggyé válni azzal, amit csinálunk.”
SZABÓ GYULA, BORÁSZ
Terület: 2,5 hektár saját terület, ezen felül 10 hektárról vásárolnak szőlőt, környékbeli gazdáktól.
Dűlők: Töltés, Kis-hegy, Öreg-hegy, Pellengér, Horog, Sósi, Pangyér, Boncsos
Szőlőfajták: olaszrizling, rajnai rizling, sauvignon blanc, furmint, juhfark, chardonnay, szürkebarát, zöldveltelini, kékfrankos, pinot noir, merlot
Talaj: a területek nagy része vulkanikus, de egyes dűlőkben a mészkő dominál
Szőlőművelés: A saját területek bio művelésűek, kézi zöldmunka, a sorközökben természetes gyomflóra, kizárólag réz és kén alapú bio-szerekkel permetezve. A vásárolt szőlő jellemzően konvencionálisan művelt, de felszívódó növényvédő szerekkel nem terhelt területekről érkezik.
Borkészítés: Tradicionális borkészítés, kíméletes feldolgozással, kevés beavatkozással, évjáratonként és fajtánként változó módon. A kézzel szüretelt fürtöket bogyózzák, majd a cefre, szivattyú nélkül, gravitáció segítségével kerül a présbe. A frakciókat külön kezelik, a színmust és a présmust külön erjed. A reduktív alapborok tartályban, irányítva, míg a Rezeda és a faluborok minden esetben hordóban és spontán erjednek.
-
Kőfejtő Pince
A Kőfejtő pince a Somló hegy nyugati oldalán található, a Séd dűlőben, az egykori Kőfejtőhöz közel.Művelt szőlőink egy része itt található, kb. 1 hektár. Olaszrizling, Juhfark, Furmint és Hárslevelű.
Művelünk szőlőket még a hegy nyugati oldalán kicsit magasabban Juhfarkot és Furmintot. 2020 tavaszán telepítettünk fél hektár Juhfarkot a déli oldalon a Taposókúthoz közel, valamint a Ság-hegy déli oldalán használunk egy területet, ahol Syrah, Cabernet sauvignon és Juhfark terem. Így jelenleg kb 3 hektár területen gazdálkodunk. Szőlő termést 2017 óta nem vásárolunk, kizárólag a saját termést dolgozzuk fel.
A szőlőt családom segítségével magam művelem. A középmagas illetve alacsony kordonos művelésű sorok hegy-völgy irányúak. A művelést két fontos tényező befolyásolja. A talaj összetétele, ami homok és agyag alapon bazaltmurva, ill. az a speciális mikroklíma, amit ezek a sötét ásványok a nap erejével hoznak létre. Ugyanis a növényt hatalmas hőösszeg éri, azáltal, hogy a lenyugvó nap “telibekapja” a területet, nyáron naplementéig magas a fénysugarak beesési szöge, így éjszaka a felmelegedő talaj tovább melegíti a szőlőt. Emellett a talaj víztartó képessége csekély, tápanyagban szegény. Ilyen adottságok mellett minimális termőfelülettel dolgozok, ami tőkénként 6-8 rügy terhelést jelent. Így a tőkénkénti kevés fürthöz sok lombfelület fejlődik. Ez a dús lomb megvédi a termést a túlzott napsütés perzselő hatásaitól, illetve így próbálok a hőség sokkoló hatásán tompítani. A növényvédelem ma már megfelel az ökológiai gazdálkodás elvárásainak, és legfontosabb része a pontos tápanyag utánpótlás. A szőlőt teljes érésben szedem, fajtánként külön. A fenolos érettség mérését én végzem, kóstolom a szőlőt.
Mindezen körülmények határozzák meg a Kőfejtő borok beltartalmát, stílusát. A savtartalom “nálam legalábbis” a somlói borokhoz képest alacsony. Ezt hozza a terület, erre építem fel a bort.
A borkészítés hagyományos módon zajlik. A 220-260 literes szerednyei hordók zempléni tölgyből készültek, ezekben erjed, majd érlelődik a bor 6-8 hónapig, majd egy pontosan beállított bentonitos derítés után még szüret előtt palackozok. A pontos borászati műveleteket az adott bor határozza meg. (battonage mértéke, almasav kérdése, kénezés, fejtések, hordóhasználat) Amióta bio körülmények között terem a szőlő, gyakorlatilag nem kell beavatkoznom a bor fejlődésébe. (nincs fajélesztő, enzimek, kombinált derítések stb…)
2015 tavasza óta a bírtokon lakom, így minden nap része vagyok a szőlő és a borok fejlődésének.
-
Kreinbacher Birtok
Kreinbacher József 2002-ben alapította a birtokot és vásárolta első dűlőit a Somló hegyen. 2003 óta folyamatos az ültetvények újratelepítése és a szőlészet, a borászat fejlesztése, hogy a terroirt leginkább kifejező borok születhessenek meg. Mára mintegy 43 hektáron gazdálkodunk organikusan és évente további 20-30 hektárról szüretelünk.
Történetünk 2011-ben érkezett következő nagy állomásához az Európai Uniós támogatással megvalósult új birtokközpont, borászat és pezsgőpincészet átadásával. Az első itt készített pezsgők 2014-ben mutatkoztak be, újabb fejezetet nyitva a borvidék történetében.
A Nagy-Somlói borvidék története 4-5 millió évvel ezelőtt kezdődött, amikor a felszínre tört láva megszilárdult bazalttömege fokozatosan kiemelkedett az egykori beltenger kiszáradt medréből. A hegy felszínét borító, masszív kőzet megvédte a talaj alsó, laza üledékes részét az eróziótól, a szelek és folyók hatásától – a Somlót éppen ezért, időtállósága miatt nevezik tanúhegynek. Jellegzetesen ásványos karakterű, lassan fejlődő és koncentrált borai épp ezt az örökséget képviselik, híresek hosszú eltarthatóságukról.
A Kreinbacher Birtok területei kiváló fekvésű, a bazaltorgonák alatti dűlők, amelyeket organikusan művelünk. A fő szőlőfajták a juhfark, a furmint, az olaszrizling és a hárslevelű. Ezek mellett syrah-val is dolgozunk és eddigi eredményeink jele, hogy Somló elismert szőlőfajtái között kapott helyet.
Bodorkós Norbert szakmai vezető, Várszegi György borász és Molnár Dániel szőlész munkáját Christian Forget, a champagne-i Paul Bara pincemestere és Stefano Dini szőlészeti tanácsadó segítik. -
Laposa Borbirtok
-
LOSONCI Pince
Terület: 6 ha
Dűlők: Úrráteszi, Gereg, Peres, Virág-domb
Szőlőfajták: olaszrizling, furmint, zöldveltelini, müller thurgau, kékfrankos, magyar frnakos, bíborkadarka, pinot noir, turán
Éves palackszám: kb 3.000 palack
-
Luka Pincészet
Birtokméret: 3 ha (ebből 2,7 ha termő)
Fontosabb dűlők: Újhegy, Spern Steiner, Kholenberg, Harmler
Jellemző szőlőfajták: merlot 1 ha, kékfrankos 0,5 ha, zweigelt 0,5 ha, pinot noir 0,5 ha, cabernet sauvignon 0,5 ha, turán 0,1 ha
Éves termelés: 8 - 10.000 palack
-
Martinus birtok
