Nincs termék
Az árak az Áfát tartalmazzák
60 € felett ingyenes!
Avez-vous 18 ans ?
Birtokok 93 birtok
-
Gere Attila Pincészete
Birtokméret: 60 ha
Fontosabb dűlők: Kopár,Konkoly, Csillagvölgy, Jammertal, Ördögárok, Fekete-hegy
Jellemző szőlőfajták: portugieser, cabernet sauvignon,cabernet franc, merlot, pinot noir, syrah, medoc noir, kékfrankos, fekete járdovány
Borkészítés: A pincészet a ma létező legmodernebb borászati technológiát ötvözi a villányi borkészítési hagyományokkal. A szőlőt már az ültetvényen szelektálják, majd kis ládákba kézzel szüretelik. Szigorú terméskorlátozással, csak minőségi, kézzel válogatott szőlőalapanyagot használnak fel.
Csak a tökéletesen érett, egészséges szőlő kerül feldolgozásra. A bogyózást követően az előzetesen lehűtött cefre, temperálható acéltartályokba, illetve fakádakba kerül. Itt megy végbe az alkoholos erjedés szabályozott hőfokon, fajtáktól függően 1-3-hét alatt.
A borok készítésekor a villányi termőtájra jellemző illat- és ízjegyek kifejezésre juttatása a cél. Ennek érdekében a feldolgozási technológia a lehető legkíméletesebb. Az erjesztést kizárólag a GERE birtokról szelektált, helyi élesztő törzsekkel végzik. Az erjesztést követően kíméletes préselés következik, melyet pneumatikus rendszerű présekkel végeznek.
A spontán biológiai almasav bomlás már a feldolgozó alatt található érlelő pincében, nagyrészt új, illetve használt 80%-ban magyar, valamint francia tölgyfahordókban megy végbe. A vörösborok átlagosan 14-18-hónapig érnek fahordóban, majd a hordós érlelést követően következnek a különböző házasítások. A palackozás során a pincészet csúcsborai nagyrészt szűretlenül lesznek letöltve, majd piacra kerülésük napjáig palackban érlelődnek tovább. -
Gróf DEGENFELD
A Gróf Degenfeld Szőlőbirtok 35 hektár első osztályú termőterületei a tarcali Terézia dűlőben, Mád, valamint Mezőzombor határában, a Galambos és a Zomborka dűlőben fekszenek. A Gróf Degenfeld család évszázados hagyományait a legmodernebb technológiák mellett is őrző borászat központja Tarcalon a Gróf Degenfeld Kastélyszálló közvetlen szomszédságában található. Tokaj-Hegyalja különleges adottságai, a borászat szakembereinek szőlőtermesztés és borkészítés iránti szeretete, a magas minőségű Gróf Degenfeld borokban mutatkozik meg.
-
Györgykovács Imre
-
Heimann Családi Birtok
Birtokméret: 21 ha
Fontosabb dűlők: Iván-völgy, Baranya-völgy, Batti-kereszt, Porkoláb-völgy
Jellemző szőlőfajták: merlot 5 ha, cabernet franc 4 ha, kékfrankos 4 ha, kadarka 2,8 ha, syrah 1,2 ha, viognier 1,1 ha, pinot noir 0,6 ha, sagrantino 0,5 ha, tannat 0,5 ha, portugieser 0,3 ha
Éves termelés: 130.000 palack
-
HOLDVÖLGY Birtok
Borászatunk a világhírű Tokaji borvidék szívében, Magyarországon, Európa mértani közepétől néhány kilométerre, Mádon található. A Mádi-medence talajtanilag, éghajlatilag, makro- és mikroklímáját illetően is különleges helyet foglal el a borászat világában. Mád – a borvidék meghatározó települése volt a történelem során – már a XV. században is létezett, a legrégebbi oklevelekben is mezővárosként említik. A múltban bárók, grófok, nemes urak és borkereskedők találkozóhelye volt. Itt dőlt el borászati és kereskedelmi szempontból a borvidék sorsa.
A Holdvölgy 26 hektáron gazdálkodik. Birtokunk Tokaj-Hegyalján, Mád legkiválóbb területein, 7 különböző dűlő 22 parcelláján terül el. Az érlelő pince összesen 1,8km hosszú járataival a környék egyik legrégebbi és leghosszabb pincerendszere, amelynek egyes részeit már a XV. században elkezdték megépíteni.
Ezek együtt biztosítják a hátteret és lehetőséget a Holdvölgy céljainak eléréséhez.
A borászat megalapításának kezdete egy születésnapi ajándékhoz kapcsolódik. Az egyhektáros szőlőterületből 2006-ra 26 hektáros lett, amely fejlődésének célja egy ikonikus, nemzetközi márka megalapításának víziója volt. A világ valamennyi nagy borvidékét számba véve a 21. sz. elején erre kizárólag Tokaj-Hegyalja és azon belül Mád adott lehetőséget.
-
Ikon Borászat
Terület: 38 ha
Dűlők: Rádi Hegy, Diós tető
Szőlőfajták: chardonnay, pinot noir, syrah, merlot, cabernet sauvignon
Talaj: lösz, barna erdőtalaj
Borkészítés: saját és vásárolt szőlő, kézi szüret, gravitációs pince, modern technológiával, tisztán, kíméletesen elkészített fajtaborok
Éves termelés: 350.000 palack -
Kaláka pince
Terület: 6 hektár
Dűlők: Tökösmál, Patócs, Csonka, Sípos, Galyagos, Báthori
Szőlőfajták: furmint, hárslevelű
Talaj: riolit, kaolin, zeolit, andezit, mészkő
„Meggyőződésünk szerint úgy kell élni a szőlőben, ahogyan a vízen vitorlázunk, nem pedig úgy, mintha motorcsónakkal húznánk végig a tükrén.” – Alkonyi LászlóSzőlőművelés:
A sorközöket természetes növénytakaró fedi, a zöldmunkát jellemzően kézzel végzik, a növényvédelem pedig az organikus irányzat elveit követve történik. A szüret minden évjáratban rendhagyó, ún. rétegelt módon zajlik. Ilyenkor a szüreti időpontot nem átlagmutatók alapján határozzák meg, hanem többszöri bejárás mellett, csak optimális érettségű fürtöket szednek, így a kis létszám mellett, a területeket akár nyolc alkalommal is meglátogatják mire a teljes mennyiség beérkezik a pincéhez. A teljes mennyiség pedig ezesetben az extrém alacsony tőketerhelés miatt hektáronként 10-13 hektoliter mustot jelent.Borkészítés:
A pincét fémjelző „tornyozott” erjesztés, a rétegelt szüretet lekövetve zajlik. A kis létszám és a gondos válogatás eredményeként, naponta maximum 1-200 liter must kerül a pincébe, amit dűlőnként szeparálva, korábbi szüreti napok már erjedő mustjára „tornyoznak”. Így a folyamatos cukor utánpótlás miatt az erjedés vontatottabb, a végeredmény pedig komplexebb lesz. A dűlős borokat jellemzően színmust adja, a 100 éves kossutpréssel préselt présfrakciókból pedig a pince alap házasításai készülnek, akár 20 szoros tornyozott erjesztés mellett. A borok segédanyagok nélkül készülnek, spontán erjednek, a Patócs kivételével mind acéltartályokban, majd rövid érlelést követően, alacsony kénszint mellett kerülnek palackba. A pince borai jellemzően furmint és hárslevelű házasítások, a sav-cukor-alkohol egyensúlyt pedig gyakran 60-70 gramm maradékcukor mellett teljesítik. A római sorozat édes borait egyedi textúra és 100 gramm körüli természetes maradékcukor jellemzi. Alkonyi László a borszakírói évek után, pincéjében saját stílust alakított ki, aminek a nagy beltartalom melletti könnyen fogyaszthatóság áll a középpontjában.
