UJVÁRI Olaszrizling 2019

Az Ujvári család a 19. század küzepén kezdett szőlőművelésbe a Szent György-hegyen. Az olaszrizlinghez a Csendár dűlő 65 évnél is idősebb tőkéiről szüretelték az alapanyagot.

„Alacsony nyomással és hosszan préseltük vertikális préssel. A must 24 órás ülepítés után került színelésre, majd irányított hőmérséklettel erjedt hordóban. Az erjedés végeztével színeltük és finomseprőn érleltük. Illatban virágok, különböző citrusok, vanília. Ízében széles struktúra, sós savak, hosszú korty” - meséli Ujvári Vivien, a borász.

Visszafogott, elegáns bor, stílusáról - nyilván nem véletlenül - tokaji szárazak juthatnak eszünkbe, leginkább egy régebbi Demeter- vagy Homonna-borra emlékeztet. Világos citromszín, az elején kicsit zárt illat, idővel mandarin, őszibarack és a fahordó vaníliás, karamelles aromái érezhetőek az olaszrizlingtől szokatlanul lendületes kortyban. Ajánlott legalább fél órát levegőztetni, meghálálja az időt!

Németi Zoltán, screwcapped.com, 2021. április: 

„When thinking about young gun Hungarian winemakers, the name that immediately comes to my mind is Vivien Ujvári. She has been making standout dry ans sweet whites at Barta in Tokaj, since she joined them in 2016, and by standout I mean the very best that have ever been made in the wine region – I could only recall a few early vintages of Zoltán Demeter and Szepsy that match them, and a few recent vintages of hidden gem Attila Orsolyák. Vivien’s family has a vineyard at lake Balaton, from which they just released their first wine, an Olaszrizling.

A pure and authentic rendition of Olaszrizling from Badacsony. Masculine and a bit austere, it feels unforced, yet refined in a way. Neutral aromatics, as one expects from the variety, yet it offers layers to be explored. A tad  bitter, phenolic finish, again common to Olaszrizling, but the persistency and length of its flavor are remarkable. If you like traditional style Old World white wines with unique character, this is one for you. While approachable now, I expect it to gain complexity and reach the 90 point mark with a few years of aging.”

Ercsey Dániel, Pécsi borozó, 2021. május:

„Szinte átlátszó, enyhén zöldes citrus szín. Illatában alma, körte, kevés menta és vanília, fenyőrügy és érintésnyi mandarin. Közepes test, rendkívül elegáns szerkezet és savak, az ízképben citrusok és fehér húsú gyümölcsök. A közepesnél hosszabb lecsengést a grapefruit és egy kis gyantás ízjegy uralja. 90/100 pont”