Terméklista termelők szerint Csendes Dűlő Szőlőbirtok

Az Örsi-hegy oldalában fekvő Csendes-dűlő 40 éve van a család tulajdonában, aminek nagy részén 40 éves hárslevelű és 60 éves szürkebarát tőkék sorakoznak. Az idős tőkéket bio irányzat mentén művelik, felszívódó szerek és gyomírtó kemikáliák nélkül, alacsony tőketerhelés mellett. A szüretet kézzel végzik.

A szőlőbirtok borai jellemzően barátok pincéiben készülnek, Csendes-dűlő stílusban, Dóráék felügyelete mellett. A hajnali szüret után, a fürtök hűtött kocsiban érkeznek a pincébe, ahol kézi válogatás után prés alá, majd tartályba kerülnek, majd szelektált élesztőkkel beoltva erjednek. A Csendes-dűlő borok stílusának fontos pillére a hosszú érlelés és komplexitás. Ezért az erjedés után a borok nagy része marad tartályban és finomseprőn érik, a kéknyelű viszont hordóba kerül, ahol további fél évig érik. A palackozást további 6-12 hónap érlelés követi.