JAKAB Kéknyelű 2021

Nouvelle domaine : sur le versant sud de Badacsony, surplombant le lac, plantation de 30 ans, cépage local rare, le Kéknyelű.
Culture biologique, peu d'intervention en cave également, donc fermentation spontanée, avec pressurage en grappes entières, et élevage en cuves felxcube respirantes pendant 10 mois.
Couleur citron très pâle avec peu de fleurs et beaucoup d'herbes vertes, surtout de la menthe. L'acidité est très mûre, avec un caractère volcanique et pierreux en arrière-plan. Le tout est très net, éthéré et explicite, sans effort. Fruits blancs et menthe en bouche également. Superbe.