KŐFEJTŐ pince Nagy-Somlói Kőfejtő Cuvée 2017

Itt a Kőfejtő pince második tétele: olaszrizling, furmint, hárslevelű és juhfark házasítás.
A borkészítés hagyományos módon zajlik. A 220-260 literes szerednyei hordók zempléni tölgyből készültek, ezekben erjed, majd érlelődik a bor 6-8 hónapig. Amióta bio körülmények között terem a szőlő, gyakorlatilag nem kell beavatkozni a bor fejlődésébe. Hosszú, testes, ásványos és vulkános jegyeit a hárslevelű elegáns aromái és a tökéletes hordóhasználat kerekíti le.

„Minden évben készítek egy bort, ami számomra leginkább kifejezi Somlót. Ez a Kőfejtő. Ez egy hordóválogatás, amiben mind a négy somlói fajta helyet kap. A téli esték nyugalmában a legfontosabb feladatom, hogy ezt a házasítást összekóstoljam. 2017-ben a fele Olaszrizling, a másik fele pedig Furmint, Hárslevelű és Juhfark, egyforma arányban.  (Tóth Péter)