Terméklista termelők szerint Szarka Pince

Szarka Dénes birtoka jelenleg 1,9 hektár méretű, amelyből 1,5 hektár sajátja, a többit a Királyudvartól bérli. Egyébiránt a Pelle Pince borait is ő készíti Mádon. 2015-től konvencionális szerek nélkül dolgozik szőlőjében, s mint mondja, az eddigi időjárás kedvezően alakult ahhoz, hogy a 2016-os évjáratot organikus módon be is fejezhesse. “Garázsborász”-ként – ahogy magát címkézi – vallja, hogy egyediségre kell törekednie, ezért túl azon, hogy szőlőjében organikus növénytermesztést alkalmaz, a borok életébe sem avatkozik bele drasztikusan.

Birtoka Mád határában, négy dűlőből áll össze, ezek: Juharos, Danczka, Szilvás, Nyulászó. Mint ismert, ezeken a területeken elsősorban riolit és annak tufája a jellemző talajtípus. “Attól függően köves vagy nem köves a felszín, amennyire vastag vagy vékony rajta a termőtalaj. Kvarcos kovasavban gazdag riolit talaj jellemző a Juharosra. Ez egyébként szélesebb, határozottabb savú, ásványos érzetekben kifejezetten gazdag borokat ad – mint például a Percze. A Nyulászó nem ad rusztikus, nagy testű borokat, inkább behízelgőeket, aromásabbakat” – jellemzi fontosabb termőterületeit Dénes. “Az ültetvények itt 30-60 évesek. Kis, laza szerkezetű, 10-15 dkg-os, régi furmint-klónok találhatók ezeken a területeken, én ezekből szeretem készíteni a száraz boraimat.”

A termelőhöz nem tartozik termék.