HEIMANN &Fiai Bikavér 2022

Récolté à la main, en grappes entières et fermenté spontanément, ce vin est basé sur le Kékfrankos, complété par l'un des cépages clés de la cave, le Kadarka. Beaucoup d'épices et de tannins - tout ce que l'on attend d'un Bikavér classique. En bouche, la fraîcheur rustique provient de l'équilibre entre les tannins et l'acidité, avec des mûres et des cerises acides qui émergent en fin de bouche. Un assemblage robuste de Kékfrankos élaboré dans le style distinctif de Zoltán Heimann Jr.

Les mots du vigneron :
Au début des années 90, mon grand-père a dit un jour : « Un bon vin a une longue finale ». J'ai beaucoup aimé cette phrase et je pense qu'elle convient parfaitement au premier Bull's Blood (Bikavér) que j'ai élaboré. À mon avis, le Bikavér n'est pas seulement un classique par son nom, mais aussi par son style : sa longueur en bouche provient de l'interaction entre les tanins et les acides fruités. Au premier plan se trouvent les fruits du Kékfrankos, parfaitement encadrés par le vieillissement en grands fûts.