ST DONAT Tufa 2022

Tihany est le nom d'une presqu'île au milieu du lac Balaton. Une cuvée de blaufränkisch (kekfrankos), de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Leurs vignes sont ici plantées sur du basalte sous forme de tuf et de roche.

Le Kékfrankos / blaufränkisch aime la chaleur mais a besoin d'eau, les deux cabernets s'en sortent également très bien avec la chaleur. On sent tout de suite dans ce vin rouge plein d'entrain à quel point les sols riches leur font du bien. Tamás Kovacs, le maître vigneron - propriétaire, le fait fermenter spontanément dans de petites cuves ouvertes en haut, sans contrôle de température, et l'élève comme un vin naturel en futs anciens sans soufre sur lies fines. Un vin adorable comme on en trouve rarement dans un verre aussi gouleyant et animé. Arôme profondément parfumé. Pruneau, griotte, herbes fraîches. Les cabernets vous saluent. Le parfum est étonnamment profond et pur, mais surtout de grande qualité. En bouche, des tanins doux et gouleyants de consistance fraîche. Le plaisir à l'état pur. En été avec des tomates et de la salade, en hiver avec de l'oie, du gibier et des légumes de saison. Il ose la personnalité, bravo !