BALASSA Kakas Furmint 2022

Le Kakas est l'un des vignobles périphériques du bassin de Mád, et le Kakas Furmint 2022 provient de sa parcelle la plus élevée. En ce qui concerne les propriétés du sol, la partie supérieure est constituée d'environ 80 cm de farine de roche et le sous-sol de tuf de rhyolite. Selon István Balassa, ce sol possède des propriétés si uniques qu'on ne peut le comparer qu'à la Bourgogne. Ce n'est pas un hasard s'il l'appelle parfois "Petit Chablis", ce que confirme d'ailleurs le caractère du vin. La matière première bien mûre a été traitée en douceur, suivie d'une fermentation en barrique, puis d'un élevage en chêne Zemplén de 300 litres pendant 6 mois. La bouche est crémeuse, subtilement salée, avec une finale minérale. C'est comme si l'on dégustait un Chablis.