Liste des produits par domaines Bakonyi Péter borászata

Le domaine de Péter Bakonyi et Josef Kerl qui s'étende actuellement sur 5 hectares dans les meilleurs crus de Siklós et Nagytótfalu, est toujours en train de se former avec des nouvelles plantations. Fondé en 2011, avec une cave à Villány, le moteur de l'entreprise était, dès le début, la compétence et la vocation de Péter Bakonyi. Malgré sa formation d' ingénieur phytosanitaire, Péter a converti, petit à petit, tout le domaine en production organique. Même s'il achète encore du raisin en provenance d'une production conventionnelle, à l'horizon s'affiche déjà le but de long terme : produire des vins qui reflètent le mieux possible le caractère unique de ces terroirs en système organique et fermé. En ce qui concerne les cépages rouges, ils ont misé sur Cabernet franc et sur Kékfrankos, mais l'usage du bois reste très modéré (surtout par rapport aux pratiques courantes à Villàny). Côté blanc, ils envisagent une cuvée complexe à la base de cépages autochtones : Hárslevelű, Olaszrizling, Királyleányka et Furmint, tout issue des petites parcelles.



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